沙县人在中秋节这一天做的的芋饺馅是极讲究的 ， 先把瘦猪肉切成小方块 ， 放入红酒、味精、酱油、五香粉等调好 ， 然后和葱、香菇、笋干等一块包进芋饺里 ， 有的人还爱放些生姜 ， 以防芋子冷胃 。 而之所以选择中秋节这一天包芋饺 ， 是因为中秋节是个团圆节 ， 一家人围坐在一起吃芋饺 ， 祈盼家人无病无灾 ， 平平安安 。 久而久之 ， 也就成了一种习俗 。
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