宫保鸡丁■宫保鸡丁这样做，口感丰富色香味俱佳，下饭又下酒，吃过的都说好 |花生米|黄瓜|

宫保鸡丁是用鸡肉作为主料，以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成的，它红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。那么，今天我们就来看看这道好吃又下饭的宫保鸡丁是怎么做的呢？

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宫保鸡丁
食材：
鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、生姜、大蒜、花椒、干辣椒段、小葱、淀粉、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、醋
步骤：
【宫保鸡丁■宫保鸡丁这样做，口感丰富色香味俱佳，下饭又下酒，吃过的都说好】1、把鸡脯肉切成1厘米左右的小方块，胡萝卜、黄瓜切成小丁，生姜和大蒜切片，葱切成葱花。

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2、切好的鸡脯肉加料酒、淀粉、盐搅拌均匀，腌10分钟左右。
3、锅中放油，油烧至5成热，放花生米炒，炒至颜色微黄捞出备用。

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4、锅中底油放腌好的鸡脯肉翻炒，炒至鸡肉颜色全部变白捞出。

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5、调汁：碗中放盐、生抽、白糖、醋和淀粉搅拌均匀。

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6、锅中留少许油，油热放生姜、大蒜、花椒、干辣椒炒出香味，倒胡萝卜炒3分钟左右再放黄瓜和鸡肉翻炒2分钟左右，加调好的汁搅拌均匀，炒至上色后放炒好的花生米和葱花翻炒均匀。

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7、加少许鸡精提味，即可出锅装盘。
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效，可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。