搜狐新闻：美食严选：油豆腐炒青椒，蟹味菇滑蛋，酸菜炒大肠，外婆菜烧凤爪( 二 )

3 ，加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟，然后加鸡精炒匀即可。
蟹味菇滑蛋
食材：蟹味菇一把、蛋3只、葱花、盐、黑胡椒、油、玉米淀粉、水
做法：
1、蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用；
2、玉米淀粉加水拌匀；
3、鸡蛋打散，加盐，黑胡椒，葱花，水淀粉和蟹味菇；
4、锅内入油，烧热把混合蛋液入锅，先不要翻。等底部略略凝固，再画圈炒散即可。
酸菜炒大肠
食材
大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。
做法
1、将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。
2、锅中放油，放入辣椒、姜、蒜炒出香味。倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒。
3、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
外婆菜烧凤爪
材料：肉鸡爪500克，外婆酸菜大半包。姜米15克，蒜米15克，美人椒50克，小米椒20克，葱15克，八角10克，桂皮10克。辣妹酱25克，豆瓣酱20克，味精3克，鸡精3克，生抽5克，香油2克。
做法
1.把鸡爪一个砍成对半开，冷水下锅走一下水。
2.锅烧菜油至80度油温，下鸡爪炸成金黄色虎皮样。
3.将辣妹子酱，豆瓣酱，姜，蒜，桂皮，八角，小米椒炒香。
4.放入鸡爪、生抽拌匀，放水2勺，倒入高压锅压约8分钟。
5.锅烧热放猪油，下外婆菜炒香，倒入压好的凤爪。
6.下美人椒、把汁烧干，淋香油即可，最后撒葱花。