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葱油拌面是非常有名的上海美食 ， 热腾腾的面条和香喷喷的葱油酱油汁一起拌匀 ， 让每一根面条都充分包裹上油汁和酱汁 ， 喷香的葱油和悠长的酱香 ， 未及入口就已经令人黯然销魂了 。 今天点子王就教你自己在家做葱油面 ， 早餐吃一碗 ， 别提有多幸福了！
葱油面
湿面、洋葱、小葱

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湿面是新鲜做出来的面条 ， 吃起来面香十足 ， 口感更加Q弹 。 ▽

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小葱和洋葱的香味是不一样的 ， 两者合在一起 ， 味道更加浓郁 。将洋葱和葱洗净切好 ， 熬一碗葱油 ， 我们要用半个洋葱和2两小葱 。 ▽

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开中火热锅 ， 倒入油 ， 烧至五成油温 。 ▽

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将小葱和洋葱下锅 ， 炼至微微发黄 ， 盛出葱油 ， 留下蒜头 。 ▽

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然后我们要用葱头来煮酱汁 ， 这样酱汁的香味会提升一个档次 。 在锅里倒入半碗生抽、1勺白糖 。 ▽

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慢慢熬煮至酱香浓郁 ， 酱汁就做好了 。▽

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接下来开始煮面 ， 烧开水后将面下锅 。 水再次烧开时 ， 加1勺冷水 ， 再煮开时再加1勺 ， 反复3次 。 这样冷热交替煮出来的面条 ， 才足够筋道爽口 。 ▽

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将湿面放入碗里 ， 以1斤面为例 ， 趁热加1勺葱油 ， 搅拌均匀 。 面条放凉后表面会收缩 ， 葱油的味道很难进入面里 ， 就只能挂在外面了 。 ▽

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再放1勺酱汁 ， 搅拌均匀 。 ▽
根据自己的爱好 ， 放一些青菜、香菇和火腿肠 ， 一碗葱香扑鼻的葱油面就可以上桌了~▽

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【【超级点子王】葱油这样炼才香！做碗葱油拌面胃口大开！】
尝一口 ， 湿面充分吸收了洋葱和小葱的香味和酱汁的咸鲜 ， 非常入味 ， 口感又很有嚼劲 ， 一点都不会有软烂的感觉 。 ▽

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葱油和酱汁可以放在冰箱里保存 ， 随时拌随时吃~别提有多方便了！赶快做来尝尝吧！

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