【人参】它叫“参”却不是人参，长在路边过去常忽视，目前3元一两人参|蔬菜

我国地大物博，山川河流众多植物资源丰富，不同气候环境下的植物，不仅生长方式不同外形样貌上也是千变万化，其中不乏珍稀植物。 “靠海吃海，靠山吃山” ，对生活在山区的人来说，屋后的大山俨然是一座“植物宝库” ，不仅丰富着我们的生活，有些植物还有很好的价值。不过山中树高林密，有些植物即便知道其价值也难觅踪迹，而有些植物见到了也不知道是啥，而常忽视。

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在农村大山深处，有一种植物常隐藏在树林下，过去常忽视，殊不知它的根既可入菜还可入药，俗称“奶参”目前3元一两。说到野生植物，在很多人的印象中最珍贵的当属人参了，于是对一些价值高的植物人们常会在其名字里带上一个“参”字，以此来说明其价值的珍贵。那么，这种名字叫“乳参”的植物究竟是个啥？它又有什么价值？

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这种叫乳参的植物，根呈纺锤形外形粗壮肥大，表皮有一层层的褶皱并长有细长的根须，形似海螺，剥开后肉质色泽洁白像北方的一种常见蔬菜毛芋头，于是它就有了很多的土名，山海螺、地瓜参、白蟒肉、狗头参，狗头参、山胡萝卜。

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把乳参根折断后在裂口处会流出黏稠乳白色的汁液，乳参根看着不起眼，不过熟悉它的山里人来说，却是难得的好食材和治病的良方。乳参根质脆嫩，可以做成酱菜，或煲汤，既滋补身体同时有通乳的作用，捣碎后外用可以治蛇咬伤，对神疲乏力，头晕头痛或产后乳汁不足效果不输人参。

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事实上乳参虽然叫“参”却不是真正的人参，人参是五加科多年生草本植物，而乳参是一种桔梗科藤蔓植物。茎多分枝可长达2米，攀附缠绕在其它灌木或植物上，每个茎节长有四片叶子，又称它为“四叶参” ，一般生长于山野沟洼等潮湿处的灌木丛或林下。

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四叶参不仅植株独特，花朵外形也不同于常见植物， 7至8月开花，花瓣呈黄绿色前端微卷，花瓣和花萼结合在一起，外形倒垂着的小铃铛，一个个挂在藤蔓上，风吹过仿佛可以听到“叮当叮当”清脆的声响。

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【【人参】它叫“参”却不是人参，长在路边过去常忽视，目前3元一两】四叶参的根胡萝卜素、皂甙、氨基酸及丰富的钾、钙、铁等矿物质，四叶参的根既可以当蔬菜又是药草，《本草纲目》记载四叶参“补虚通乳，补中益气” ，也就是说有养血抗疲劳，益气强阳的作用，有很好的食用价值。随着对四叶参价值的认识，目前野生的四叶参一斤卖到60多元，种植的也要3元一两。朋友们见过这种四叶参吗？对四叶参还有哪些了解？