分享舌尖上的美食■每日分享“家常烧小黄花、芥末金针菇、玉米炖鸡”的做法

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【分享舌尖上的美食■每日分享“家常烧小黄花、芥末金针菇、玉米炖鸡”的做法】家常烧小黄花
主料小黄花6 条辅料
盐1/2 小勺
料酒2 勺
葱姜片15 克
干淀粉30 克
葱姜蒜片15 克
料酒1 勺
生抽2 勺
醋1 勺
糖1/4 小勺
鸡精1/4 小勺做法
1 小黄花去鳃和肠，去鳞后清洗干净，放上葱姜片和料酒，撒盐腌渍 15 分钟。
2 将锅烧至足够热，加入 2 勺油，滑锅后，放入裹了一层干淀粉的小黄花，中小火煎至两面金黄。
3 撒入葱姜蒜片。
4 烹入料酒、生抽、醋，加糖和鸡精，倒入刚刚没过鱼的水，盖上锅盖。
5 中小火将汤汁收至浓稠。
6 盛出，放香菜加以点缀即可。

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芥末金针菇
主料
金针菇、黄花菜各 100 克
黄瓜50 克
青红椒20 克辅料盐、芥末油、香油、生抽、青芹丝、香醋各适量做法
1 黄花菜洗净，切去根部。
2 金针菇、黄花菜放沸水锅中焯烫，捞起过凉。
3 黄瓜、青红椒均切成丝，备用。
4 将青芹丝、生抽、香醋、芥末油入小碗中搅匀，放入金针菇和黄花菜。
5 调入盐，下入黄瓜丝、青红椒丝，调入香油，拌匀装盘即成。

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玉米炖鸡
主料
鸡300 克
熟玉米100 克辅料
葱花、姜片各 5 克
盐、鸡精、花生油各适量做法
1 将鸡剁成块，备用。
2 将剁好的鸡块放入滚烫的沸水中汆水，捞出，洗净血污。
3 将熟玉米剁块。
4 锅中放入少许的花生油，放入葱花、姜片爆香。
5 放入鸡块翻炒。
6 放入适量的水炖制。
7 放入玉米炖熟。
8 放入盐、鸡精调味，炖至入味，出锅即可。