健康美味菜谱■做这几道菜，千万记得多煮点米饭！

【蓑衣黄瓜】

本文插图
食材：青瓜（黄瓜）、指天椒、醋、生抽、芝麻油、辣椒油、白糖
做法：
1. 青瓜清洗干净，稍微刮去一点外皮，先在瓜边上放是筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将青瓜切成片，切到筷子处停止
2.翻面同样切法
3.撒上少许盐，让青瓜出一出水
4.蒜蓉，指天椒，醋，生抽，糖调成汁
5.淋在青瓜上，再淋上芝麻油和辣椒油即可
【西兰花脆皮肠】

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食材：西兰花、脆皮肠、盐、色拉油、酱油、蒜
做法：
1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用
2.将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油
4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
5.另锅加油，将蒜籽爆香
6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油
8.翻炒均匀，即可起锅
【土豆蒸排骨】

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食材：排骨、土豆、料酒、生抽、腌肉料、耗油、盐
做法：
1、排骨清洗干净
2.然后加入料酒
3.加入生抽
4.在加入耗油
5.加入腌肉料抓匀腌一个晚上
6.土豆去皮切好
7.然后摆盘中间
8.把腌好的排骨放土豆上
9.然后上锅蒸半小时
【啤酒炖鱼】

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食材：鲤鱼1条、啤酒2罐、葱、香油、冷水、姜、大蒜、干辣椒、花椒、绵白糖、黄豆酱油、醋、盐
做法：
1.准备食材。葱姜蒜的比例大家看一下图片，这样比较容易把握量的多少。
2.锅中放入适量的花生油
3.油温达到八成熟的时候放入姜片爆香
4.依次放入蒜和葱，小火煸炒
5.接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味
6.接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅
7.之后倒入燕京啤酒和冷水，加入盐，大火烧开
8.大火烧开啤酒后放入鲤鱼，由于锅太小，所以把鱼切成了两节，如果为了装盘好看，可以整条炖
9.盖好锅盖，大火炖越20分钟，然后小火收汁
10.小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘
11.自己人吃，所以不讲究摆盘，如果招待客人，建议不要把鱼切开，并且用专用的盘子装盘
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